चिकन टिक्का रेसिपी इन हिंदी
चिकन टिक्का
घर में मेहमानों का आना जाना लगा ही रहता है | इस बार क्यों न उन्हें कुछ नया परोसा जाए | तरह - तरह के टिक्का इस में आपकी मदद करेंगे |
नमस्कार दोस्तों मे अजय कुमार और आज में आप लोगो को चिकन टिक्का बनाने की रेसिपी बताने जा रहा हु | दोस्तों आमतोर पर आप सभी लोग ने ज्यादातर घर पर चिकन या मटन बनाया होगा , अगर चिकन टिक्का खाना हो तो आप लोग बाहर जाते है तो आज हम लोग सीखते है चिकन टिक्का आसान बनाने की विधि सीखते है आपकी मात्र भाषा हिन्दी में|
शुरू करने से पहले में आप लोगो से गुजारिश करता हु की आप हमें फॉलो करे और हमारा साथ दे | जैसा की आप सभी जानते है चिकन टिक्का खाने बहुत ही टेस्टी होती है | प्रोटीन से भरपूर चिकन टिक्का न सिर्फ फ़दयेमंद, बल्कि स्वादिस्ट भी होता है | आज हम चिकन टिक्का की इस खास रेसिपी बनाना सीखते है |
इसे बनाना बहुत ही आसान होता है | इसे सिर्फ 100 मिनट में बना सकते है | इस रेसिपी को आप कितने भी लोगो के लिए बना सकते है पर हम आपको सिर्फ 3 लोगो के लिए बता रहे है |
चलिए आज इसे बनाना सीख लेते है :
कितने लोगो के लिए : 3 कुकिंग टाइम : 100 मिनट
सामग्री /Ingredients :
- बोनलेस चिकन - 250 gm
- फेटा हुआ दही - 1 cup
- नमक - स्वादानुसार
- लाल मिर्च पाउडर - 1 चम्मच
- हल्दी पाउडर - 1/4 चम्मच
- अदरक-लहसुन पाउडर - 1 चम्मच
- लाल फ़ूड कलर - चुटकी भर
- गरम मसाला पाउडर - 1/4 चम्मच
- कसूरी मेथी - 1/4 चम्मच
- तेल -1चम्मच
- चौकोर आकार में कटा प्याज़ - 2
- चौकोर आकार में कटी शिमला मिर्च -1
- चौकोर आकार में कटा टमाटर - 2
- तेल - आवश्यकतानुसार
गार्निशिंग के लिए :
चिकन टिक्का
- नींबू के टुकड़े
- धनिया पत्ती
- प्याज के छल्ले
विधि / procedure :
एक बर्तन में दही , नमक लाल मिर्च पाउडर , हल्दी पाउडर , अदरक - लहसुन पेस्ट , गरम मसाला पाउडर , कसूरी मेथी , तेल और फ़ूड कलर डाले | अच्छी तरह से मिलाये | बोनलेस चिकन को धोकर इस घोल में डाले और मिलाये | टमाटर के बीज को निकाल दे | इस घोल में प्याज़ , शिमला मिर्च और टमाटर भी डालकर मिलाये | बाउल को ढककर एक घंटे के लिए फ्रीज में रख दे |
कबाब स्टिक को आधे घंटे के लिए पानी में में भिगोकर छोड़ दे ताकि वह जले नहीं | अब हर स्टिक में एक - एक टुकड़ा टमाटर , प्याज़ , शिमला मिर्च और चिकन गूंदती जाएं | सारी सामग्री को इसी पैटर्न में कबाब स्टिक में गुंध ले | ध्यान रहे कि में बहुत ज्यादा सामग्री न हो | एक नॉनस्टिक पैन में दो चम्मच तेल गर्म करे |
चिकन स्टिक को उसके ऊपर डालें | मध्यम आंच पर हर ओर से चिकन व सब्जियों को पकाये | हर साइड को 6 - 8 मिनट तक तक पकाये | जब चिकन अच्छे से पक जाये तो गैस बंद कर दे |
Serving Tips:
सर्विंग प्लेट में टिक्का निकालें | धनिया पत्ती , प्याज़ के छल्ले और नीबू के टुकड़े से सजाये और पेश करे |
कूकरी टिप्स/Cookry tips :
- अमूमन टिक्का रेसिपी बनाते वक़्त सभी सामग्री को 2 -3 घंटे तक मैरीनेट करने की सलाह दी जाती है | पर ,आप चाहें तो ज्यादा समय तक भी मैरीनेट कर सकते है | मैरीनेट करने के लिए आप सामग्री को जितनी ढेर तक छोड़ेगी। , मसलो का फ्लेवर डिश में उतना अच्छा आएगा
- गाढा दही तैयार करने के लिए सामान्य दही को एक सूती कपडे में डालकर बांधे और कही लटकाकर 1/2 घण्टे के लिए छोड़ दे | दही का सारा पानी निकल जायेगा | अब इस दही को 1 घंटे के लिए फ्रीज में रख दे और मैरीनेट तैयार इस्तमाल करे |
- टिक्का बनाने के लिए अगर आप लकड़ी के टिक्का सींक का इस्तमाल कर रहे हे तो उसे हमेशा 20 -25 मिनट तक पानी में डुबोने बाद ही इस्तमाल करे | इससे सीके जलेगी नहीं | पानी से निकालने के बाद सींक को पौंछ ले और उसमे सामग्री को गुंद ले | 4. पनीर टिक्का बनाते वक़्त थोड़ी सावधानी बरते | उसे जयादा वक़्त तक नहीं पकायें | जयादा पकाने पर पनीर कड़ा और रबड़ जैसा हो जाता है |
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